Die Künstler von Deià

„Mallorca ist ein Paradies – wenn du es aushältst.“ (Gertrude Stein).
Das Dorf Deià liegt in einem dramatisch schönen Tal des Tramuntanagebirges im Nordwesten Mallorcas. Mitten in diesem Tal, das sich zum Meer hin öffnet, erhebt sich kegelförmig der Puig, ein kleiner Berg, auf dem sich verschachtelte Häuser um die Kirche mit dem Friedhof drängen… Weiterlesen Die Künstler von Deià

Risi e Bisi

Dies ist ein Klassiker der venezianischen Küche. Eigentlich ist es eine Suppe, aber mir schmeckt es besser als risottoartiges Gericht (das aber nicht gerührt wird). In Italien stehen die frischen Erbsen schon im April auf der Speisekarte, in Deutschland erst im Juni und Juli. 1 kg frische Erbsen 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt 50 … Weiterlesen Risi e Bisi

Stielmus

Das Sauerland ist eine Gegend von Deutschland, die nur sehr wenige typische Gerichte hervorgebracht hat – aktuell fallen mir nur Pfefferpotthast (eine Art Gulasch) und Stielmus ein. Stielmus ist ein Gemüse, das in langstängeligen Büscheln wächst und eng mit der Rübe verwandt ist. Seine Saison hat es zwischen April und Juni. Außer in Westfalen, zu … Weiterlesen Stielmus

Museen auf Mallorca

Es ist kein Wunder, dass Mallorca so viele interessante Museen bietet, denn die Besiedlung dieser Insel reicht weit zurück bis mindestens 2000 vor Christus. Mallorca war begehrt und umkämpft. In einer wechselvollen Geschichte hinterließen Römer, Mauren und Spanier hier ihre Spuren. Die Insel hat viele Menschen inspiriert, insbesondere auch Künstler. Deshalb sind besonders viele Museen … Weiterlesen Museen auf Mallorca

Pica Pica

Dieses Gericht habe ich bei Gabriél in der Bar Juan Frau im Mercat de Santa Catalina kennen gelernt. Die Bar ist für mich ein Muss, wenn ich in Palma bin: Das Essen ist ganz einfach, aber frisch zubereitet und von guter Qualität. Kein Wunder, dass die Juan Frau mittags ständig überlaufen ist und die Gäste … Weiterlesen Pica Pica

Mein Saisonkalender

Du willst deine Ernährung etwas mehr danach ausrichten, was gerade Saison hat? Das ist eine gute Idee, denn saisonale Lebensmittel sind oft preisgünstig, von besserer Qualität und verursachen weniger Klimabelastung. Heute, in einer Zeit, in der alles jederzeit verfügbar ist, fällt es nicht so leicht in Erfahrung zu bringen, was gerade Saison hat. Natürlich, Spargel … Weiterlesen Mein Saisonkalender